世界非遗 都匀毛尖:一芽都匀毛尖茶的自述
开云娱乐官网下载 首页 个人中心
下载APP 下载APP
手机访问 手机端二维码

世界非遗 都匀毛尖:一芽都匀毛尖茶的自述

大家好,我是一芽都匀毛尖茶。我的家乡在贵州省黔南州都匀市,今天,我想向大家简单地介绍下自己。

我是一芽生在优良环境的毛尖茶

卢桃摄

我的家乡——都匀,在贵州省南部偏东地区,位于北回归线至北纬30度——世界生产绿茶的“黄金纬度”上,是国内唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照的地区。这里冬无严寒、夏无酷暑,年平均气温16.2℃,这里土层深厚、疏松湿润,内含大量有机质,非常适合我和我的家族生长,就此孕育出独一无二的都匀毛尖茶树品种。我的家因为是在高山上,出现云雾的时间特别多,可谓是“云端茶海”,如仙境一般,连雾气里都带着茶的清香。

我是一芽有历史厚度的毛尖茶

关于我的记载,可追溯到唐代。唐茶圣陆羽《茶经》之八“茶之出”记述:“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”;宋乐史《太平寰宇记》载:“夷州、播州、思州以茶为贡。”当时的播州、思州就是现今的都匀、福泉、瓮安及黔东北一带。

“鱼钩茶”是我曾经的名字,由明代崇祯皇帝赐名。明朝时期,今黔南州贵定县人丘禾嘉进京上任面见崇祯皇帝时,呈上一袋包装精致的茶叶并请崇祯皇帝赐名。崇祯看后说道:“卿所贡之茶,历朝有名,生时为枪,熟时似钩,赐名‘鱼钩’。”

“都匀毛尖”是我现在的名字,是由毛主席命名的。1956年,都匀团山茶农将精心制作的“鱼钩茶”寄给毛主席,以示敬重。不久后就收到毛主席亲笔回复:“寄来的茶叶已收到,茶叶很好。今后山坡上多种茶,茶叶可命名毛尖茶。”


在2014年全国两会期间,习近平总书记参加贵州代表团讨论时,作出“我知道贵州的都匀毛尖,毛尖茶味道一般比较清淡。对于都匀毛尖,希望你们把品牌打出去”的重要指示。

我是一芽历经洗礼的毛尖茶

在都匀,每年清明前后,茶农们采下初展的一芽一叶,俗称“瓜米茶”或“麻雀嘴”的茶青,然后用手工炒制。经过杀青、揉捻、做形、提毫、干燥五道非遗手工制作技艺的洗礼,我变成了一杯色泽绿润,条索卷曲、白毫显露、香气清嫩,饮后滋味鲜醇、回味甘甜的毛尖茶。

茶叶界权威专家庄晚芳教授品茗过后曾赋诗赞美道:“雪芽芬芳都匀生,不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味,心旷神怡攻关灵”。

我是一芽满载荣誉的毛尖茶

一路走来,我一直是荣誉加身,先后获得国内外各种奖项300余个。

1915年,在巴拿马万国食品博览会上与茅台酒一起荣获金奖;1982年在湖南长沙召开的全国名茶评比会上被评为“中国十大名茶”;1988年荣获首届中国食品博览会金奖;1995年荣获“95中国传统名茶奖”;1999年获得“贵州省名牌产品”称号;2002年荣获“贵州省名优茶”称号;2007年获"贵州省名优绿茶奖";2008年获"中绿杯全国名优绿茶金、银奖""中绿杯全国名优绿茶优质奖"等荣誉。


潘虹 摄

值得一提的是,今年11月29日,联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会通过评审,将“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录,中国传统制茶技艺及其相关习俗涉及15个省(区、市)的44个国家级项目,此次都匀毛尖茶制作技艺作为其中的一个项目,是贵州省唯一一个入选人类非遗的代表性项目。

我是一芽深受爱护的毛尖茶

这些年来,为了让我们能够健康茁壮成长,家乡人一直在努力,出台相关配套扶持政策、加大茶园管护力度、修建茶园产业路等,在这样一系列的“福利”滋养下,我们的生长面积逐年增加,品质也逐年提高。目前,家乡现有茶园面积37.83万亩,投产茶园面积26.21万亩,实现茶叶产量10253吨、产值27.65亿元(其中:春茶3042吨、产值16.84亿元,夏秋茶7211吨,产值10.81亿元)。2022年“都匀毛尖”品牌价值为43.74亿元,位列中国绿茶区域公用品牌价值评估榜单第8位。


相信在不远的将来,我们一定会有更多发展的机遇。欢迎大家到我的家乡来做客,赏“云端茶海”,品“都匀毛尖”。

作者:陆家连

来源:都匀市融媒体中心 桥城都匀,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

Baidu
map